畑と料理、今日もがんばりました。

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午前中は冷凍について先生の講義を受けました。


先生が出張サービス、
教材持ちです。


私は説明を聞いて分かったつもり。

先生が作られたロール白菜、
こういう物を冷凍するとどんなふうになるか?
そして食べる時の解凍方法。

これは先生がお友達に差し上げるちらし寿司。
これを作るための食材準備、
もちろん冷凍関連です。

そしてこれに使った錦糸卵、
こうして残しておいて次に使う。

さあ、今日の課題は、
冷凍した食材をチンするだけで同じに食べない。

これは次の料理を考えて使う。

ひゃ〜、料理下手な私はそんなの思いつかないです。

ようやく(まだですが)冷凍の仕方を少しづつ覚えてきたのに、
レベル高すぎ!

冷凍した物をそのまま出すのでは残り物を出してる感じなので、
目先を変えてご主人に気づかれないように
工夫するのだそうです。


頭使いますね。

今日の私の料理?

先日ブログにUPした大きなお芋、
もう2週間くらい経つので
そろそろ甘みも増してきた頃かも。


今日はこれを作りました。
干し芋です。

まん丸お芋2個でこれだけです。

一度に蒸せないので
蒸し器と、圧力鍋でやってみました。

蒸しあがりがちょっと違います。
色も違います。

どちらの蒸し方が美味しいかしら? 

何日くらい干したらいいのかしら?

コメント

  1. せつこ より:

    これから、いろんな野菜の収穫が増えるので、保存を考えていかれてますね。

    やる気がすごく有るので、
    どんどん 吸収していきますね

    また、冷凍の事、教えて下さいね。

    • 夢子 より:

      冷凍することも簡単なようで難しいです。
      そんなにあれもこれもできません。
      私はやる事がのろいので、
      冷凍先生の1/3もできません。

  2. はな より:

    先生の若さの秘訣が一つ分かりました。絶えず頭をフル回転されているのですね。
    お芋!夢子さんサイズですね!
    日々体験、実験で老化防止どころか、活性化して今度お会いするのが楽しみです。

    • 夢子 より:

      活性化?
      無理、無理。
      いろいろ勉強になり楽しいけれど、
      体も頭もいっぱい、いっぱいです。

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